说起南瓜，估计大家首先想到的都是黄南瓜，我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜，也就是那种外表绿绿的，圆圆的，小小的南瓜。顾名思义，嫩南瓜其实是老南瓜的年轻版。以前我家还有院子时，老妈就会在院子里种上几株南瓜苗，发芽，牵藤，开花，结果。别看南瓜苗只有几株，最后收获的南瓜可真是吃也吃不完，怪不得都说：“自己动手，丰衣足食”呢。比起老南瓜，我家更喜欢嫩南瓜，嫩南瓜实在吃不完，才会让它继续留在藤上，长成老南瓜。嫩南瓜特别适合夏天吃，就那么简单炒一炒就搞定，但口感脆嫩，清香，鲜嫩多汁，比西葫芦什么的好吃多啦。

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为什么说嫩南瓜适合夏天吃呢？从口感上来说，比起老南瓜面、甜、粉，嫩南瓜非常脆嫩清香、糖粉也非常低，更适合夏天。从营养上来说，嫩南瓜富含维生素C、维生素A、维生素B、蛋白质、钙、磷、锌、钴等等。维生素可提高免疫力，保护牙齿和牙龈，美容养颜，预防癌症、心脏病、中风等；蛋白质、钙、磷、锌的重要性不用我多说啦。这里重点给大家说说钴吧。嫩南瓜中的钴含量非常高，而钴能活跃人体的新陈代谢，并促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成，它是人体胰岛细胞所必须的微量元素。正因为如此，嫩南瓜还特别适合减肥人士和糖尿病患者食用。很多女筒子都说自己是易胖体质，喝口水都会长胖。其实是你的新陈代谢太低啦，平时除了运动，多吃点提高新陈代谢的食物，比如说嫩南瓜。常吃嫩南瓜，可提高新陈代谢，促进胃肠蠕动，还能健康减肥，也就是咱们说的越吃越瘦。如果你常吃它，还能变成易瘦体质哦，3位数体重轻松变成2位数，赘肉少了，腰也细了。即使胖长球，也能瘦成猴，女人可千万别错过这道菜~O(∩_∩)O~~，但可惜的是，很多人都不知道食用嫩南瓜的好处。

双椒南瓜丝——女人千万别错过这道菜，脆嫩清香，越吃越瘦，赘肉少了，腰也细了

1、南瓜、青椒、甜椒洗干净；南瓜不用去皮，但青椒、甜椒需要去蒂去籽；

2、分别将南瓜、青椒、甜椒切丝；

3、不粘锅倒入适量植物油烧热；热油的过程中，可备好干辣椒段、花椒；

4、油锅烧热后，立即放入干辣椒、花椒炒香；

5、随后立即放入南瓜丝大火快速翻炒；

6、南瓜丝炒至八分熟，放入甜椒丝、青椒丝翻炒；

7、调入适量生抽翻炒均匀；

8、食材炒熟后，调入盐，迅速翻炒均匀，关火；

9、【双椒南瓜丝】做好啦。

1、调料可根据个人口味调整；