曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

虾仁番茄豆腐

材料：虾、盐、料酒、西红柿、豆腐、蒜、香葱、油、番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖

(资料图片仅供参考)

做法：1、虾仁洗净，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

2、豆腐切成自己喜欢的方块，焯水淋干水分备用；西红柿去皮切小丁；蒜切末，香葱切碎；

3、锅放油，油热后放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；

4、放入虾仁炒至略变色，倒豆腐丁，加番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀至汤汁变浓即可关火。

菠萝滑鸡片

做法：鸡胸肉、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、油、西红柿、菠萝、蒜、青红椒、生抽、糖、鸡精

材料：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，淀粉，料酒和少许油拌匀腌制10分钟；

2、西红柿去皮，切成小碎块；青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；蒜切末；

3、热锅放油油热后放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；放入青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

干锅腊肉茶树菇

材料：腊肉、腊肉、鲜茶树菇、葱、姜、蒜、香芹、油、干辣椒、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、糖、香油

做法：1、将腊肉洗净放入锅中蒸约10分钟，将蒸软的腊肉晾凉切片备用；

2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段；葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用；干辣椒切小段；

4、锅中倒入少许油烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用；

5、锅留底油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香，放入腊肉片翻炒到肥肉略透明；放郫县豆瓣酱炒出香味；放入茶树菇翻炒，并倒入味极鲜酱油、糖调味；把香芹段倒入锅中后，翻炒均匀淋入香油出锅即可。

烩茄盒

材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香醋、八角、油、面粉

做法：1、葱切碎、姜切末、蒜切片；猪肉洗净剁成馅；

2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟；

3、茄子洗净，切成连刀片，把肉馅夹在茄子里；

4、大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉，平底锅里放少许油，油热后，放茄盒，把两面都煎至发黄，所以的茄盒煎好后放在盘子里待用；

5、锅留底油，加葱、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蚝油、香醋、适量水烧开，把煎好的茄盒放进去，大火烧开，小火慢炖10分钟，炖至茄子发软即可；

6、出锅装盘，酸香可口，超下饭。

家常炖鲅鱼

材料：鲅鱼、干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐

做法：1、鲅鱼处理干净，切2cm宽的段，把鱼用厨房纸吸干水分；热锅放油，油热后把鲅鱼放入，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

2、葱切段、姜、蒜切片；干辣椒切段；

3、热锅放油，油热后放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，将煎好鲅鱼倒入锅中，加料酒、陈醋、酱油翻炒均匀，加没过鱼块的水，大火烧开，水开后，加盐、糖，转小火慢炖20分钟；

4、待汤汁浓稠，鱼味飘香时散上少许小葱出锅装盘即可。

油爆河虾

材料：河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖

做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，辣椒切小丁；

2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀，将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入辣椒丁，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟；

3、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化；

4、出锅，装盘，撒葱花。

香辣干锅排骨

材料：排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱

做法：1、排骨切小块洗净，放入盐，料酒，酱油，淀粉腌20分钟；生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段；

2、土豆去皮洗净切小块，淘洗几遍去掉淀粉，控干水；

3、锅中放油烧的八成熟，小火炸排骨，排骨炸至八成熟捞出控干油；

4、然后再倒入土豆在油里炸，炸的焦黄也可滤油装盘；

5、锅留底油，放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香，再倒入排骨煸炒；然后再加入炸焦的土豆翻炒，最后放盐，生抽、蚝油、味精调味，把葱段加入翻炒均匀即可。

香辣烤鱼

做法：1、草鱼处理干净，洗净，用盐、料酒涂抹全身，腌制20分钟；

2、洋葱去皮洗净，切丝；芹菜洗净，切段；蒜切片；姜切末；

3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上，放入腌好的草鱼，撒上姜末，淋上1大匙油，烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤20分钟，取出；

4、另起锅，放入3大匙油，冷油将姜片，蒜，干红椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入水，大火煮开后转小火煮3分钟。再放入芹菜段，略煮，将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上；

5、烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤8分钟即可。

川香辣子鸡

材料：鸡肉、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、花生米、芝麻、大葱、姜、油

做法：1、将鸡肉切成小块，清洗干净，将鸡块迅速过热水，控干水分，用生抽、盐、料酒将过完水的鸡块腌制30分钟；

2、干红辣椒切小段，姜切片，葱切段；

3、油锅烧到四五成热，把花生米倒入，中火炸，听到花生米陆续爆开的声音后关火，让热油的余温炸花生米至熟，盛出放凉备用；

4、锅留底油，爆香花椒、干红辣椒、姜片、葱段，倒入腌制好的鸡块进行翻炒，不停地翻炒，等鸡块表面收干后就可以，加入炸好的花生米，洒几粒芝麻，装盘。

爆炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、红椒、蒜、姜、盐、醋、生抽、鸡精

做法：1、猪肝洗干净，切薄片，用料酒和盐、生粉适当拌匀腌制10分钟；

2、洋葱去皮洗净切丝，红椒切小块，蒜切片;姜切丝；

3、热锅放油烧热小火炒下猪肝，炒至猪肝变色出锅待用；

4、锅留底油，放入洋葱、蒜以及姜炒香；再次加入猪肝、红椒以及适量的盐、醋、生抽、鸡精等调味即可出锅。

红烧猪尾

材料：猪尾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶

做法：1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净切段；大蒜去皮、洗净切片；

2、将猪尾清洗干净，焯水过凉水，再次以清水洗净，分切成小段备用；

3、锅中倒入足够的油烧热，放入切段的猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分；

4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入猪尾翻炒均匀，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、没过猪尾的水大火烧开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

洋葱炒腰花

材料：腰子，洋葱，糖，料酒，淀粉，老抽、生抽、蚝油

做法:1、将腰花中间的胫等去除干净，切成腰花，将腰花中放入少许糖，料酒，淀粉，老抽拌匀备用；

2、洋葱洗净，并切成小块；

3、锅中放入少许油将洋葱放入炒至五成熟，加入少许生抽、蚝油，炒至洋葱软烂即可，再放入腌好的腰花，加入少许糖和少许盐调味；

4、大火炒3分钟即可出锅。

猪肉土豆蒸鸡蛋

材料：瘦肉、土豆、鸡蛋、香葱、香菜、盐、生抽、水、香油、香醋、酱油、辣椒油

做法：1、土豆洗净去皮切成小丁；

2、瘦肉洗净用绞陷机绞成肉馅放入碗中，香葱切碎，加入瘦肉馅里，再加入适量的盐，生抽，土豆丁2个鸡蛋、和鸡蛋等量的水搅拌均匀；

3、最后在搅拌后的碗里再打入一个鸡蛋；

4、把晚上扣上一个较大的盘子，放入蒸锅，大火蒸二十分钟关火，焖5分钟。

5、出锅，可根据自己的口味撒些葱花、香菜、香油、辣椒油、酱油、香醋等。

棒骨萝卜汤

材料：猪棒骨、白萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、盐

做法： 1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用 ；姜拍松，葱切段；白萝卜洗净去皮滚到切块；

2、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫 ，倒入料酒 、放入拍松的姜块、葱段，改小火炖 2小时以上；

3、放入萝卜，再炖 30 分钟，加盐与鸡精调味即可。

肉末四季豆

材料：四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽

做法： 1、四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水,切斜刀；蒜瓣切末、姜切末、红椒切小粒，

2、猪肉剁碎，放姜末、料酒、生粉、白糖、盐、老抽拌匀待用；

3、锅中放适量油 ,下四季豆，放盐，大火不断翻炒，直到四季豆表皮起皱为止 ,将四季豆控干干油盛出；，

4、锅留底油，放腌炒好的肉末，用锅铲拨散来，炒至肉末变色，放入蒜末，红椒粒，稍稍翻炒,倒入四季豆，放生抽、鸡精调味，继续翻炒1分钟左右即可出锅。

干锅肥肠

材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；

2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；

3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；

4、出锅装盘撒小葱点缀即可。

百合扣南瓜

材料：老南瓜、鲜百合、白糖、枸杞

做法：1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开，放几颗枸杞点缀即可。

红烧莲藕丸子

材料：莲藕、油菜、淀粉、鸡蛋、葱、盐、食用油、生抽、蚝油、姜

做法：1、莲藕去皮洗净，切成细丝或者小藕丁也可以，用料理机打碎成泥；葱切碎；油菜洗净焯水控干水分备用；姜切丝；

2、将莲藕泥倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺着一个方向不停的搅拌；

3、锅中加入食用油烧热，将莲藕泥捏成一个一个的小球形放入油锅中；将藕丸用小火炸至变黄色即可捞出；

4、锅里加入少量食用油，放入葱花、姜丝大火爆锅；加入藕丸翻炒，加入盐、生抽、蚝油调味，再加入适量水，小火煮2分钟，最后用少量的淀粉兑水后加入锅里收汁勾芡；

5、把焯好水的油菜摆在盘子的周围，再把莲藕丸子放在中间，最后浇上汤汁即可。

凉拌西兰花

材料：西兰花、胡萝卜、生抽、鸡精、盐、花椒

做法：1、把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干；

2、把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精、盐、生抽拌匀；

3、锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀装盘。

蒜蓉冬瓜

材料：冬瓜、蒜、盐、鸡精、红辣椒、淀粉、香油

做法：1、将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用；

2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味、再将冬瓜放入锅中翻炒匀均；

3、冬瓜炒至断生后，放入少许盐和鸡精调味，然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

醋拌青笋萝卜丝

材料：红萝卜、青笋、蒜、香葱、盐、鸡精、香醋

做法：1、青笋去皮洗净切成细丝，胡萝卜去皮洗净切成丝；

2、蒜剁成末，香葱切成葱花；

3、胡萝卜、青笋焯水过凉水，控干水分；

4、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里加入适量的盐和鸡精、香油、香醋、撒入香葱、蒜末，拌匀装盘就完成了。

风味茄子

材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻

做法：1、把茄子洗净，切成自己喜欢的长条，用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；

2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；

3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香，再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；

4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。

凉拌银耳

材料：银耳、香菜、味极鲜酱油、鸡精、香油、盐、芝麻

做法：1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净；

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分用手撕成小块，放入碗中，最后加入味极鲜酱油、鸡精、盐拌匀；

3、香菜洗净切细，放入放银耳的碗中，再放入香油、白芝麻，拌匀即可。

清炒山药

材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精、青红辣椒

做法：1、将山药洗干净，去皮后切菱形片，在用清水冲洗一遍，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干；

2、葱、姜切细丝；青红辣椒洗净切菱形块；

3、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、锅中热油，将山药片、青红辣椒翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

菜花炒鸡肉

材料：鸡胸肉、菜花、葱、姜、蒜、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、淀粉、生抽

做法：1、将鸡胸肉洗净，切成片用盐、料酒、油、淀粉抓匀腌制10分钟；

2、菜花洗净劈成小朵，焯水，捞出过凉水，控净水备用；葱切丝，姜切末，蒜切片；

3、热锅放油，油温热了放大料、姜末爆香，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒；把滑好的鸡胸肉也放进锅中，再放生抽、蚝油、盐调味，快速翻炒；

4、出锅前放鸡精、葱花拌匀即可装盘。

泡椒凤爪

材料：鸡爪、瓶装泡椒、葱姜、白醋、八角、桂皮、黄酒、冰糖、盐

做法：1、鸡爪洗净，把鸡爪上的指甲剪掉；再剁成小块儿，再清洗一两遍沥水待用；

2、锅中添加足够的清水，把八角、桂皮、葱姜放进去，倒入黄酒，煮开后放入鸡爪，再煮上10分钟；

3、鸡爪煮至能用筷子扎透即可，不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉，一定要多冲洗几遍；

4、盆中添加凉白开水，泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去，搅匀，放入鸡爪，以能淹没鸡爪为宜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味后食用。

酱油鸡

材料：整鸡、 食用油、香油、酱油、生姜、葱、香菇、香菜、盐焗鸡粉

做法：1、整鸡清洗干净；将生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中；

2、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味；

3、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量食用油和香油；

4、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，筷子很容易的插入就熟了，熄火既可。（鸡的品种不一样煮的时间也不一样，一般童子鸡易熟，一般需要40分钟左右；母鸡不容易软烂，需要的时间更长）

5、晾凉切小块装盘即可。